Resepnya: Cara Membuat Tempe Bali Manis dan Asam | sekarang juga

Karena banyak orang Belanda tinggal di rumah selama liburan musim panas, NU.nl membawa Anda dalam perjalanan di dapur Anda sendiri. Hidangan minggu ini dari Indonesia: tempe Bali asam manis.

• Waktu persiapan: 15 menit
• Jenis makanan: Lauk
• Negara: Indonesia
• Jumlah orang: 2-4

Perjalanan liburan panjang tidak memungkinkan karena Coronavirus. Misalnya, travel advisories Indonesia juga berwarna oranye (khusus kunjungan wisata). Setiap musim panas banyak orang Belanda mengunjungi pulau Bali yang terkenal, yang terkenal dengan suasananya yang santai, alam yang indah, dan makanannya yang lezat. Jika Anda ingin membawa pulang sedikit Bali tahun ini, Anda bisa mulai dengan resep tempe asam manis khas Bali ini. Untuk versi yang lebih ringan, buang bijinya dari paprika.

Bahan tempe bali asam manis. (Foto: Andrea Tegel)

Bahan tempe bali asam manis

• 1 potong tempe 250g, iris tipis
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang daun bawang, potong cincin
• 2 buah cabai pedas, potong cincin
• 1 sendok makan gula aren atau gula pasir halus
• 2 batang jeruk nipis, memarkan
• 2 kertas perdamaian (opsional)
• 2 buah lemon, peras
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Setengah sendok makan garam
• Setengah sendok makan lada putih

Beginilah cara tempe membuat Bali manis dan asam

1. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dengan suhu 170 derajat. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat menggunakan tongkat bambu untuk memeriksa suhunya. Setelah gelembung terbentuk di sekitar sumpit, minyak berada pada suhu yang tepat. Anda tentu saja bisa menggunakan wajan dalam.
2. Goreng irisan tempe hingga berwarna keemasan. Biarkan mereka mengalir dengan baik di atas piring yang dilapisi dengan kertas dapur.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dan goreng irisan bawang putih hingga mulai tampak cokelat muda.
4. Lalu kita tambahkan daun bawang, cabai merah, daun salmon dan lemon. Kecilkan api dan goreng sebentar.
5. Masukkan gula ke dalam wajan dan tunggu hingga menjadi cair.
6. Kemudian tambahkan jus lemon dan aduk.
7. Tambahkan tanggal dan aduk hingga tertutup lapisan saus.
8. Sajikan kurma asam manis dengan nasi dan sayur.

Selamat makan!