“Makanan super” yang nyata – sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa makan brokoli melindungi lapisan usus, mengurangi penyakit

Sebuah studi Penn State baru-baru ini mengungkapkan bahwa brokoli mengandung molekul yang mengikat reseptor pada tikus, melindungi lapisan usus kecil dan menghambat perkembangan penyakit. Temuan ini memperkuat bukti brokoli dan sayuran silangan lainnya sebagai “makanan super” yang meningkatkan kesehatan usus dan kesejahteraan umum.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa molekul spesifik yang ditemukan dalam brokoli berinteraksi dengan reseptor pada tikus, sehingga meningkatkan kesehatan usus.

Brokoli dikenal luas karena manfaat kesehatannya. Misalnya, penelitian telah menunjukkan bahwa makan lebih banyak sayuran silangan ini dapat mengurangi risiko kanker dan diabetes tipe 2. Sekarang, penelitian terbaru yang dilakukan di Penn State mengungkapkan bahwa brokoli mengandung molekul spesifik yang mengikat reseptor pada tikus, melindungi lapisannya. usus, dan mencegah perkembangan penyakit. Temuan ini memperkuat gagasan bahwa brokoli benar-benar merupakan “makanan super”.

“Kita semua tahu brokoli itu baik untuk kita, tapi kenapa? Apa yang terjadi di dalam tubuh saat kita makan brokoli?” kata Gary Perdue, H.D. Thomas, dan Dorothy Willetts Hallowell Ketua Ilmu Pertanian, Penn State. Penelitian kami membantu mengungkap mekanisme bagaimana brokoli dan makanan lain dapat bermanfaat bagi kesehatan tikus dan manusia juga. Ini memberikan bukti kuat bahwa sayuran silangan, seperti brokoli, kol, dan kubis Brussel, harus menjadi bagian dari pola makan yang sehat secara alami. “

Menurut Perdew, dinding usus kecil memungkinkan air dan nutrisi yang bermanfaat masuk ke dalam tubuh tetapi menghalangi partikel makanan dan bakteri yang dapat menyebabkan kerusakan. beberapa sel yang melapisi usus – termasuk enterosit, yang menyerap air dan nutrisi; sel goblet, yang mengeluarkan lapisan pelindung lendir di dinding usus; Dan sel Paneth, yang mengeluarkan lisosom yang mengandung enzim pencernaan membantu memodulasi aktivitas itu dan menjaga keseimbangan yang sehat.

Dalam studi mereka yang dipublikasikan di jurnal Investigasi laboratoriumPerdue dan rekannya menemukan bahwa molekul dalam brokoli, yang disebut ligan reseptor hidrokarbon aril, berikatan dengan reseptor hidrokarbon aril (AHR), sejenis protein yang disebut faktor transkripsi. Mereka menemukan bahwa hubungan ini memicu berbagai aktivitas yang memengaruhi fungsi sel usus.

Untuk melakukan studi mereka, para peneliti memberi makan kelompok percobaan tikus diet yang mengandung brokoli 15% – setara dengan sekitar 3,5 cangkir per hari untuk manusia – dan memberi makan tikus kelompok kontrol diet khas laboratorium yang tidak mengandung brokoli. Mereka kemudian menganalisis jaringan hewan untuk menentukan sejauh mana AHR diaktifkan, serta jumlah jenis sel dan konsentrasi lendir yang berbeda, di antara faktor-faktor lain dalam kedua kelompok.

Tim menemukan bahwa tikus yang tidak diberi makan brokoli kekurangan aktivitas AHR, yang mengakibatkan perubahan fungsi penghalang usus, mengurangi waktu transit makanan di usus kecil, penurunan jumlah sel goblet dan lendir pelindung, penurunan produksi sel Paneth dan lisosom, dan penurunan jumlah enterosit.

“Kesehatan usus tikus yang tidak diberi makan brokoli dikompromikan dalam berbagai cara yang diketahui terkait dengan penyakit,” kata Perdue. “Penelitian kami menunjukkan bahwa brokoli dan makanan lain kemungkinan dapat digunakan sebagai sumber alami hubungan AHR, dan diet yang kaya akan hubungan ini berkontribusi pada elastisitas usus kecil.”

Dalam skala yang lebih besar, Andrew Patterson, John T. dan Paige S. Smith Profesor Toksikologi Molekuler, Biokimia, dan Biologi Molekuler, “Data ini menunjukkan bahwa sinyal nutrisi, yang ditransmisikan melalui aktivitas AHR, dapat membentuk kembali repertoar seluler dan metabolisme saluran pencernaan.”

Referensi: “Aktivasi Reseptor Hidrokarbon Aril Mengkoordinasi Pemrograman Sel Epitel Usus Kecil Tikus” oleh Xiaoliang Zhou, Debopriya Chakraborty, Iain A. Murray, Denise Coslo, Zoe Kehs, Anitha Vijay, Carolyn Ton, Dhimant Desai, Shantu G. Amin, Andrew D. Patterson dan Gary H. Perdue, 11 Januari 2023, Tersedia Di Sini. Investigasi laboratorium.
DOI: 10.1016/j.labinv.2022.100012

Studi ini didanai oleh National Institutes of Health, Departemen Pertanian AS, dan Penn State Cancer Institute.