Pandan Bistro memadukan cita rasa Malaysia, Indonesia, dan Thailand
Ketika Lewi Bangun, Dimas Kirana, Alfa Yuhana dan King Liew memutuskan untuk membuka sebuah restoran, mereka ingin membawa sesuatu yang baru dimanapun mereka buka. Tiga temannya berasal dari Indonesia dan satu dari Malaysia, jadi ketika mereka memikirkan restoran ideal mereka, itu melibatkan masakan rumahan masa muda mereka. ini berarti Bistro Pandanyang dibuka pada bulan Oktober, mencakup menu yang penuh dengan jajanan pinggir jalan, sup, dan hidangan seperti Mie Goreng, mie goreng Indonesia Malaysia dengan saus buatan sendiri.
“Kami ingin membuat sesuatu dari ingatan masa kecil kami tentang makanan,” kata Bangun. “Jadi kami memutuskan ‘mari kita coba’. Di sini saya tidak melihat apa pun dari Asia Selatan.”
Bangun mengatakan nama dan skema warna restoran berasal dari pandan, tanaman aromatik yang tumbuh di Asia Tenggara dan Selatan.
makan makanannya:Ini merupakan tahun yang sulit bagi restoran. Pengunjung mengucapkan selamat tinggal pada tujuh tempat yang sangat disukai ini
9 tren makanan yang harus diperhatikan pada tahun 2023:Pakar kuliner bertukar pikiran
makanan:Menginginkan sesuatu yang manis? Lihat Tur Donat kami melalui Dutchess Counties, Ulster
Berjalan melalui pintu kayu gelap bangunan batu, pelanggan disambut oleh dinding hijau yang menenangkan dengan perapian listrik, televisi besar di sebelah kiri, dan bar berpanel kayu di sebelah kanan. Ruang tersebut dipenuhi dengan aksen hitam putih dengan warna-warna yang muncul dari palet Asia Selatan yang diambil Bangun dalam sebuah perjalanan.
Menu ini penuh dengan barang-barang bebas gluten dan vegan, serta asli daerah tersebut. Ini termasuk makanan pembuka seperti penggorengan jagung, sate ayam atau steak, atau ayam dan udang (juga tersedia dalam versi vegetarian) bersama dengan makanan pembuka seperti nasi goreng, nasi goreng Malaysia dan Indonesia dengan brisket asap, nasi lemak, disajikan dengan serai ayam atau sapi. Hidangan nasi Malaysia, harum dengan daun pandan, juga termasuk ikan teri, kacang tanah, telur rebus, sambal (saus berbahan dasar cabai Indonesia), badhai atau sandwich ayam bawang putih hitam. Selain memiliki sup dan salad.
Menurut Bangun, pelanggan lebih menyukai rendang daging sapi, masakan nasional Indonesia, yang merupakan semur daging sapi Indonesia yang sangat empuk yang dimasak perlahan dalam santan. Daging sapi di Pandan Bistro disajikan dengan telur rebus dan nasi melati. Johanna menambahkan, sop restoran tersebut juga menjadi favorit pelanggan.
“Kami berusaha seotentik mungkin, seperti ibu kami yang biasa memasak di rumah,” kata Bangun. “Saya tahu terkadang orang bertanya, ‘Mengapa makanan begitu lama?'” “Itu karena kami membuat semuanya dari nol. Terkadang kami kehabisan hidangan karena sulit menemukan barang dan karena musiman.”
Beberapa bumbu dan bumbu sulit didapat di Dutchess County, tambah Bangun, sehingga dia mendapatkannya dari Queens, saat dia bolak-balik untuk bekerja.
Kirana yang berprofesi sebagai chef di restoran tersebut menambahkan bahwa dirinya sedang bereksperimen dengan pilihan menu baru.
“Saya ingin menjaga kualitas, kami tidak ingin memasukkan terlalu banyak (menu),” kata Kirana. “Mungkin dia akan membuat sesuatu yang istimewa.”
Tim sedang bekerja untuk mendapatkan lisensi minuman keras dan berharap mendapatkannya pada bulan Maret atau April. Kirana mengatakan bahwa dengan pengalaman sebelumnya yang dipelajari dari para bartender di New York City, dia berharap untuk memasukkan bumbu yang digunakan pada menu di beberapa minumannya.
Jika bangunannya terlihat familier, itu karena sudah menjadi rumah bagi beberapa restoran selama bertahun-tahun. Baru-baru ini, itu adalah New Kitcho Sushi tetapi dulu, ruang itu adalah rumah bagi The Mill, restoran Meksiko Wacky Cactus, dan kedai kopi dan campuran deli dari Mike dan Jake’s.
Jika kau pergi:
Judul: 46 Vassar Rd., Poughkeepsie
jam: Selasa hingga Kamis dari 11:30 hingga 21:00; Jumat hingga Sabtu dari 11:30 hingga 22:00; Minggu dari siang sampai jam 8 malam; Senin tutup
komunikasi: 845-462-0167; facebook.com
Dalam karya: Sementara tim sedang mengerjakan lisensi minuman keras mereka, yang diharapkan dapat diperoleh pada bulan Maret, menu minuman termasuk minuman ringan dan teh Thailand. Minuman khusus non-alkohol juga tersedia, meskipun belum terdaftar.
Heather Clark meliput makanan dan santapan untuk daerah Dutchess, Ulster, dan Orange untuk Poughkeepsie Journal dan Middletown Times Herald-Record. Hubungi dia di [email protected].
About The Author
